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水代法提取香油是什么意思

发表时间：2024-07-30 18:51:03 来源：网友投稿

芝麻酱中加温水被称为“水代法取油”。

这种方法是一种非常传统的香油加工方法，这种方法的原理是：被磨细的芝麻酱主要由香油和非油物质混合组成。当注入温水后，由于水的比重比油的比重大许多，所以温水会沉入到容器的底部，同时由于非油物质与温水也具有亲和力，温水也会带动非油物质沉入到容器的底部，这时，在不断搅拌的情况下，香油成分就会慢慢浮上水面，油和水以及非油物质就能够分离了，最后就达到了取油的目的。一般来说古法榨取香油都是采用的“水代法取油”。

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