白条猪肉的定义
发表时间：2024-07-30 18:53:34
来源：网友投稿
猪宰杀后去除毛、血、内脏、牙骨重所剩下的猪体肉为白条猪肉。
这个称呼并不是学术用语，多使用在肉类的屠宰、批发过程。在学术上通常会用胴体重这个衡量单位，胴体重需要在白条肉的基础上去除头、脚、尾等，是猪遗传学上使用较多的一个术语。
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