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端午制曲为什么要女的踩曲

发表时间：2024-07-30 18:55:05 来源：网友投稿

端午制曲是中国传统民间的独特手工技艺，是将糯米制成形似小饼的食品。

其中的“制曲”是指在糯米中加入曲子发酵后，再蒸煮而制成的。而要女的踩曲，是因为女性的脚上有较多的细菌，而这些细菌恰好可以促进曲的发酵。同时女性的脚部体温相对较低，可以避免过热导致曲发酵不良。所以传统上制曲都是由女性用自己的脚踩曲来促进发酵的。

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