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排骨焯水用什么火

发表时间:2024-07-30 18:58:04 来源:网友投稿

排骨焯水时一般建议使用中火,烧开之后再调小火煮5至10分钟即可。

使用中火可以让水比较快速地升温,并且避免让水在排骨入锅前就沸腾,导致排骨的烫煮时间不够。在煮开水时适量加入盐和生姜会帮助去除排骨的异味,也可以放入料酒或米酒增加风味。焯水后的排骨也可以进一步根据配菜和口味等要求进行处理,例如烤、红烧、煲汤等等。

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