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重庆的墩子是什么意思

发表时间：2024-07-30 19:18:22 来源：网友投稿

重庆话的“墩子”，主要用于指厨师活的分工。

过去厨房特别是大的餐厅或为大型酒宴席进行厨房工作的时候，有一至二名厨师专门负责切菜切肉，切菜或切肉的地方多是用巨大的树段置于地上，在一端平面切，有利于厨师用力而不菜板挪动。负责切菜或切肉的厨师由于是固定在那里的，故称为墩子工，那巨大的树段就叫墩子。

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