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保鲜技术是什么意思

发表时间：2024-07-30 19:37:19 来源：网友投稿

是指所有食品的防腐的方法，所以减少食品传染的疾病，保存营养和味道。

方法包括防止细菌，真菌和其它的微生物生长和减速脂肪因氧化的酸败。常见的保鲜法包括晾干，冰冻，真空袋，罐装，辐射和添加防腐剂。另外还有些方法不止防腐，也加味，例如水淹，糖盐腌，熏。最老的方法是晾干，细菌在无水时长的很慢。晾干中有时加烟熏。虽然只是熏过的东西放不久，熏的过程中在食品加进防菌成分。肉或水果有时用糖或盐腌过，例如牛肉干。

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