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熟豆油和生豆油有什么区别，生豆油什么情况下转换为熟豆油

发表时间：2024-07-30 19:40:18 来源：网友投稿

1.温度不同 生豆油属于常温油,是还没有烧开的油。

熟豆油是高温烧开的油,属于高温油。

2.所含物质不同 生豆油中除了含有脂肪外,在加工过程中还会带有一些非油物质。比如说未加工的毛油中含有小部分的磷脂以及少量的甾醇、麦胚酚和蛋白质等物质。而熟豆油经过高温加工后,这些非油物质都被消灭了。 豆油是从大豆中提取出来的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液体状,其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异,从浅黄色至深褐色,具有大豆香味。

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