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面包松弛是什么意思

发表时间：2024-07-30 19:44:16 来源：网友投稿

面包松弛是指面团在发酵后，经过烘烤或蒸煮后，内部松软多孔、口感柔软的状态。

这种状态通常是由于面团中的酵母在发酵过程中产生的二氧化碳气体使得面团膨胀，从而形成了松软的内部结构。面包松弛是面包制作过程中非常重要的一个步骤，因为只有经过充分的发酵和松弛，面包才能够达到最佳的口感和风味。同时面包松弛也是面包品质的重要指标之一，好的面包应该具有松软、口感细腻、香味浓郁等特点。

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