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为什么烤鸡要锡纸

发表时间：2024-07-30 19:51:48 来源：网友投稿

使用锡纸主要是使锡纸肉串的水分不易流失，烤出的肉外脆里嫩，而且不会粘在一起。

因为要最大限度保持烤鸡本来的水分。一般来说圣诞节烤鸡主要烤的部位是整只鸡和鸡腿这两部分，这在国内的圣诞节时候也是吃的比较多的鸡肉部位。烤鸡并不难在家里也能做。烹调的要点是鸡肉的选择方法。因为烤鸡是相对简单的料理，鸡肉的美味直接关系到烤鸡的美味。除了购买品质优良的整鸡外，烤鸡的内部也是可以选择装入其他菜品的。不过如果只是想简单地制作的话，则不需要填充什么。烘烤配料一般都是选择盐、胡椒、大蒜、香草等调味料。之后将整鸡腌一晚上后，再烤的味道会更好。烤鸡的话光是盐和胡椒就已经很好吃了，但是如果选择的整鸡块头较大的话，也可以加入葡萄汁。另外在烤制烤鸡的过程中，把洋葱、胡萝卜、芹菜等蔬菜放入烤盘。在烤好后把所出的鸡油撇除，加入白葡萄酒继续煮一小段时间，之后再调味即可。至于勾芡、芥末、蛋黄酱、蜂蜜等则视情况和个人口味而定。那么让我们来解释一下在烤鸡腿上缠上锡纸的理由吧。顺便一提卷在烤鸡腿上的纸被称为饰边。如果是买过烤鸡的人应该会明白，烤鸡的后腿是被切掉的状态。而且切断面若隐若现。实际上卷在烤鸡上的锡纸是为了隐藏切断部分而存在的，也就是说是为了让烤鸡整体上看上去更美观。据说这是圣诞节的厨师为了不让顾客的食欲减退而自但是然产生的做法。当然现在也含有在就餐的时候不要弄脏手的意思。烤鸡在烤好后，如果马上就用刀具切开的话，就会流出大量难以收拾的汤汁。所以建议至少等待30分钟后再食用。如果吃剩的话，建议切成块后再保存。总之圣诞节烤鸡腿上所裹的锡纸是为了隐藏略微难看的骨头剖面而设计的。烤鸡看起来很繁琐，其实是很容易做的家庭料理。即便不是在圣诞节的时候，我们也建议平时做一做。那么我们下次的“这道料理有故事”再见咯~

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