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咖啡为什么加了牛奶就变甜

发表时间：2024-07-30 20:00:13 来源：网友投稿

因为牛奶有这三个组成物质：蛋白质、脂肪、乳糖。

乳糖在不加热的情况下，甜度只有蔗糖的16%左右。通过加热乳糖分解，甜度提高。而打发牛奶比用奶锅加热的牛奶，甜度要高。所以说我们不加糖就是加牛奶也是很甜的。所以我们在喝咖啡的时候可以选择加入牛奶，而不是糖。

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