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我做蛋糕很硬是怎么回事

发表时间:2024-07-30 20:03:40 来源:网友投稿

1蛋糕烤出来太硬的原因如下: ⑴原料配比有缺陷。

⑵各种原料的混合搅拌时间和速度不正确。 ⑶烤焙工艺,即高温低温时间不正确。

2上述几方面都可能导致蓬松不够,蛋糕发硬。 如果放置一段时间后出现蛋糕发硬的现象,应该从原料品质方面考虑,特别是面粉和添加剂。

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