蛋糕塌陷什么原因
发表时间：2024-07-30 20:07:59
来源：网友投稿
塌陷原因有以下几个：
1. 在打发蛋清的时候如果没有充分打发,会导致一定的液态蛋清留在底部,从而使蛋糕在烘焙的时候不能充分的发胀。
2.使用的面粉出现发霉、生虫等情况,也会导致蛋糕在烘焙时会出现塌陷的情况。
3.在搅拌蛋白和面粉的时候没有混合均匀,从而使面粉没有和蛋白充分的接触,导致蛋糕出现塌陷的情况。
4.使用的面粉筋性太强,导致混合的液体出筋,从而出现蛋糕塌陷的情况。
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