广东原味汤粉的猪肝怎么处理
发表时间：2024-07-30 20:35:38
来源：网友投稿
广东原味汤粉中的猪肝需要进行一些特殊的处理，才能保证其口感嫩滑，并且排除猪肝的腥味。
具体处理方法如下：
1. 将新鲜的猪肝通过水中搓揉、揉捏等方式反复清洗，去除其表面的浮沫和血液等淤血物。
2. 将清洗干净的猪肝切成约1厘米左右的薄片，并用生姜、料酒、盐等调料腌制15-20分钟。
3. 在加入其它材料之前，先将腌好的猪肝煮沸，撇去猪肝膜上面的浮沫。
4. 然后将猪肝捞出，切成合适的大小，再放回锅中与其他食材一起煮约10-15分钟左右即可。通过以上处理，猪肝不仅口感嫩滑，而且能够带出原味汤粉的鲜香，让人食欲大开。
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