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面包为什么进入烤炉不见膨胀

发表时间：2024-07-30 20:36:17 来源：网友投稿

一般面包面团如果发酵的程度合适，在进入烤炉后6分钟左右的时间内，还是会再膨胀一些的。

如果面包入炉后一直不见膨胀，那么最大的原因是面包面团在最后醒发时发酵过度，面团中的面筋已经失去了延展性，且没有支撑力了。这样哪怕面团入炉后因为温度的关系，酵母又一波的大量产气，但面团却无力再膨胀了。

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