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在饭店学厨师要多久

发表时间：2024-07-30 21:20:05 来源：网友投稿

对于这个问题，我来谈谈我的看法。

对于老一辈学厨师，那时候学的都很扎实。常听老一辈的厨师讲述他们那时候学厨，8.90代，真的很不容易。那时候都以学到一门手艺而自豪。首先想学厨得找关系安排进厨房。没关系的还得给钱学。进去厨房先从打杂做起，洗碗，杀鱼。啥活脏干啥活。还得给师傅洗工服啥的。干过一年半载看你表现好的话师傅会让你切菜，打荷。这都是基本功。那时候干配菜干3.4年很正常。但所以基本功很扎实，刀功，上浆啥的都懂。下班闲的时候就会练习翻锅，从做员工餐开始，徒弟都是抢着做，员工餐做的好了。再加上平时看师傅给客人炒菜，经常在后面学着。有机会就可以上炉子上炒菜了。但这只是另一个开始。上炉子上炒菜又是另外一个学习的开始。现在的学厨差不多速成的，刚到厨房一两年就上灶炒菜了，基本功都不扎实。但不管怎样学无止境。活到老学到老。

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