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七公主干锅焖饭的做法

发表时间：2024-07-30 21:21:01 来源：网友投稿

用料大米 200g土豆 200g四季豆 200g腊肉、酱肉或腊肠适量腊肉、酱肉或腊肠洗净煮熟，腊肉、酱肉、腊肠切丁。

大米提前洗净浸泡半小时以上。土豆切小丁四季豆洗净切寸段。锅里放少许植物油，倒入腊肉丁，爆得略干，香肠就不用爆干。爆出的腊肉油倒入砂锅里，将底部沾匀，如果不喜欢动物油或怕肥，也可以另外刷少许植物油在砂锅锅底。倒入大米和饮用水，水量略超过大米1cm左右。我是用的塔吉锅焖饭，水分折耗较少，如果是普通砂锅，水量就要稍多一些。在大米上层铺上土豆丁；再铺上四季豆（或其他耐煮的蔬菜）；最上层铺上腊肉丁。砂锅加盖中火烧开，调中小火（就是火苗外圈只剩一点点）焖15分钟。注意隔几分钟就要将锅旋转一下，以便受热均匀。关火后不揭盖再焖10分钟。起锅时放入少许盐，拌匀即可。也可以用生抽（蚝油）、鱼露、鸡粉、少许糖、饮用水调成汁，浇上拌匀食用。小贴士焖饭最好使用耐煮的蔬菜，绿叶类焖久了会发黄，丧失一部分营养。

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