帝王蟹泡饭做法

发表时间：2024-07-30 21:36:58 来源：网友投稿

香油帝王蟹食材：帝王蟹蟹腿、青蒜、姜末、料酒、盐、白糖、米醋、胡椒粉、水淀粉、香油、清水。

做法：

1、将帝王蟹蟹腿解冻后，切成适中的段，同时将青蒜洗净切段。

2、锅里加热油，下青蒜、姜末，煸出香味，即可下蟹腿，再加入白糖、盐和清水。

3、在旺火上烧开后，改用小火烧到汤汁转浓时，加入其他调料，再改用旺火，用水淀粉勾芡，颠翻几下，淋入香油即成。蟹王粉丝砂锅食材：帝王蟹蟹腿、粉丝、沙茶酱、生香菇、酱油、丛生口蘑、料酒、香菜少量、砂糖、蒜泥少量、味精少量、辣椒少量、水淀粉、鸡精粉小勺1/2勺。做法：

1、首先将粉丝用热水泡软，剪成5厘米长的段。

2、将帝王蟹蟹腿分成两半，长的话可分成3份，将蟹腿蘸满淀粉备用。

3、生香菇泡发后洗净，均匀切成3份，将丛生口蘑适当分开。

4、将锅加热后，倒入沙拉油，加入蟹腿炒；炒至五六分熟，将生香菇、丛生口蘑倒入，加入料酒、沙茶酱、酱油、砂糖、水拌匀再炒；炒至七八分熟，移入盘中。

5、把沙茶酱、辣椒、蒜泥适量倒入砂锅中，用弱火炒，再倒入水、酱油、砂糖、料酒、味精、鸡精粉调整口味，加入粉丝煮，煮到粉丝吸满汤水为止，大约5分钟。

6、将炒好的帝王蟹部分食料倒入砂锅，可少量加入黄油，用强火煮大约1分钟就可，上碟前加上香菜搭配，即可完成。

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