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缙云烧饼的做法

发表时间:2024-07-30 22:33:51 来源:网友投稿

缙云烧饼的制作方法如下:准备主要食材:面粉、鲜猪肉和梅干菜。

面粉中加入酵母和水,揉匀后盖上纱布静置发酵。切出夹心肉加梅干菜和食盐,拌和入味成馅。发面摘剂包入馅,收口捏拢,按扁,擀成圆饼坯直径约10-15cm。在饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻,反面刷上少许水。将饼坯贴在炭火烧热的烧桶内壁上。用炭火烧烤3至4分钟,待饼面金黄,香味溢出时,用特制铁钳钳出即可。缙云烧饼以面粉、鲜猪肉和梅干菜为主要原料制成饼坯,经烧饼桶炭火烘烤制成。其特色在于饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口。在制作过程中需要注意发酵、和馅、包制、擀饼、烘烤等环节,以保证烧饼的口感和品质。

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