锦州街面卖的拌豆皮的酱怎么做
发表时间：2024-07-30 22:57:09
来源：网友投稿
一、甜辣口味的酱。
材料1：蕃茄酱1/2大匙、辣椒酱2大匙、水少许、砂糖1大匙做法：
1. 取一碗，加入所有材料与水一起搅拌均匀。
2. 热锅，倒入刚搅拌均匀的酱汁以小火煮约3～5分钟至黏稠状即可。可以酌情加一些味精、鸡精、芝麻、孜然等。
二、麻辣酱，其实做起来很简单。（材 料）: 朝天椒辣椒粉50公克 花椒粉2大匙 肉桂粉1茶匙 沙姜粉1茶匙 小茴香粉1茶匙 豆瓣酱30公克 豆豉10公克 红葱头20公克 蒜头30公克 【调 味 料】: 冷开水100cc 沙拉油250cc 盐1大匙 鸡精粉1茶匙 细糖1大匙 如何做麻辣酱的制作方法：
1. 朝天辣椒粉、花椒粉、肉桂粉、沙姜粉、小茴香粉混合后加入100cc冷开水拌成酱汁备用。
2.将豆豉洗净后与豆瓣酱一起剁碎成泥；蒜头及红葱头分别切末备用。
3.起一锅放入沙拉油烧热至约60℃后，将作法2的所有材料入锅中以小火爆香。
4.加入作法1的酱汁及盐、鸡精粉、细糖以小火不断翻炒约5分钟即可。
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