鸳鸯锅为什么辣锅先沸腾
发表时间：2024-07-30 23:11:57
来源：网友投稿
1.很多辣椒油放盐了。
盐水的沸点要比淡水的沸点低。
2.红锅开得早是因为油多。辣火锅里加了辣油，面上有一层油，油是不挥发的，还会阻止热气蒸腾。油的密度小于水，汤汁在吸收热量的同时也在不断散发热量，麻辣红油汤上面有一层红油相当于一个盖子，起到保温的作用，减少热量散失，热量比清汤的面容易积累，温度升高的快，麻辣红油汤先达到沸点，自然先沸腾。
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