闽菜十大名汤

十大经典闽菜之佛跳墙首当其冲，佛跳墙作为最出名的宫廷菜，当然要排在第一位，其间几乎囊括人间美食，如鸡鸭、羊肘、猪肚、蹄尖、蹄筋、火腿、鸡鸭肫;如鱼唇、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、鱼高肚;如鸽蛋、香菇、笋尖、竹蛏。

三十多种原料与辅料分别加工调制后，分层装进坛中，就好像一部野心勃勃的贺岁片，大腕荟萃自然不同凡响。十大经典闽菜之肉米鱼唇肉米鱼唇是福州地区喜庆宴席常见的汉族名菜，属于闽菜系汤菜类。该品为烩制菜肴，酸辣可口，在酒酣口腻之时，品尝这道菜，有峰回路转之感。十大经典闽菜之鸡丝燕窝鸡丝燕窝制作工艺考究，菜品格调高雅，质地鲜嫩，味道清淡而醇美，食之滋润爽口，富有营养，隶属于闽南菜中山珍海味菜，是一样高质量菜品。十大经典闽菜之醉排骨醉排骨是福建省福州地区的汉族传统名菜。每逢过年过节，福州几乎家家户户都会做这道菜。因其香味浓郁，令人陶醉，故名之，桔红色，酸甜微辣，外脆里鲜嫩。福州无人不知无人不爱，在餐桌上可以说是被秒杀的一道菜。现在在各大酒楼也能尝到正宗的哦。十大经典闽菜之翡翠珍珠鲍以鲍鱼、干贝为主料，精工制作而成，形如翡翠，顾名思义。鲍鱼为八珍之冠，干贝是八珍之一。这道菜菜营养丰富、造形美观、味道鲜美，为宴席上品，一般在家庭式很少吃到。十大经典闽菜之走油田鸡田鸡本身肉质轻弹，肉鲜味美，口感极好，加上蒜炒加爆，让人口齿留香，这还是一道健康佳肴，因为田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷。延缓衰老调理、骨质疏松调理、消化不良、健脾开胃调理。十大经典闽菜之鸡汤鱼翅这本是一道宫廷小吃，曾经的达官贵人喜欢在饭前喝一碗，以达到健脾开胃的效果，现在的大酒楼推出宫廷系列，这是必不可少的一道。十大经典闽菜之淮山枸杞炖白鸽闽南菜因为其地理气候，菜系中总免不了健身养生的效果，这道淮山枸杞炖白鸽滋阴补气，是女生的必备良菜，当地居民注重养生的同时也不会忘了将这道菜调至至上美味，大家可以通过网上搜索学做这道菜。十大经典闽菜之银鱼抱蛋每当冬春之交，气候逐渐转温，鱼群洄游于江海交界的闽江口。鱼群中有一种长约七至十厘米的小鱼，体长略圆，形如玉簪，细嫩透明，在阳光照耀下，发出闪闪银光，那就是银鱼。银鱼洁白如银、滋味鲜美，因而，又有“鱼类皇后”的美称。十大经典闽菜之八宝红蟳饭八宝红蟳饭是福州传统佳肴，以红蟳为主附于鸭肉肫等八种原料与糯米一起蒸熟而得名，其材料丰富，让人食指大动。