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猪肉的肩部是什么肉

发表时间:2024-07-30 23:46:30 来源:网友投稿

猪颈肉。

猪颈部的肉在前腿的前部与猪头相连处,另外是宰猪时的刀口部位,多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分。宜做包子、蒸饺、面臊或用于红烧、粉蒸等烹调方法。 猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软,结缔组织较少,肌肉组织中含有较多的肌间脂肪,所以经过烹调加工后肉味物别鲜美。猪颈肉是靠近猪脖子的肉,脂肪含量较多。

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