秋冬天如何保存茄子
发表时间：2024-07-31 01:56:43
来源：网友投稿
秋冬天保存茄子的办法有：
1、把茄子切成一片片，放在大盆里面，然后放些适量的面粉，来回翻开，让面粉均匀粘在茄子片上，然后放在阳台上晒，晒干就可以用袋子收起来，放在阴凉通风的地方。
2、把茄子洗净切成两半，上锅蒸大概八分熟，拿出来晾凉，用保鲜袋分别装起，放入冰箱冷冻起来。
3、把茄子洗净切成厚片，用棉线一个个串起来，放在有阳光的地方晾晒成干。
茄子和其它果蔬干制方式有所不同，大多数蔬菜制成干品需要淖水后再晒干，而茄子只能生晒，即将茄子切成条或片后再放在太阳下晒干即可。茄子如淖水因纤维组织柔软且短，及易造成泥状而没有收藏价值。
如果保存时间不是太长， 选择表面没有雨淋 、磕碰 、外伤 的茄子， 直接放在阴凉通风干燥的地方就可以，如果有损伤就只能放冰箱冷藏保存了。
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