当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 湘菜菜菜谱大

湘菜菜菜谱大

发表时间：2024-07-31 02:00:52 来源：网友投稿

著名的湘菜有：板栗煨鸡、爆炒血鸭、冰糖湘莲、菠萝鱼、豉椒烧白鳝、虫草柴把鸭、船拐子肉、醋焖鸡三件、东安子鸡、冬笋腊肉、豆荚炒腊肉、豆椒焗膏蟹、豆椒排骨、豆椒肉丝、剁椒蒸鮰鱼、发丝牛百页。

湘菜又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。

地理位置上湘东南多为丘陵和盆地，农牧副渔都很发达。湘西多山盛产笋、蕈和珍野味。长沙地区就能用兽、禽、鱼等多种原料以蒸、熬、煮、炙等烹调方法制作各种款式的佳肴逐步形成了以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区3种地方风味为主的湖南菜系。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！