豆腐汤的做法

发表时间：2024-07-31 02:03:16 来源：网友投稿

豆腐汤的做法：

1、先把所有材料洗好，豆腐切方块，香菇准切丁，姜切成沫。

2、准备好调味水，酱油，耗油，非常多的淀粉，凉水，搅拌均匀。咸淡味自己调吧，我也说不准。

3、放油先炒姜然后再放香菇，中小火慢炒，香菇会慢慢出水，倒进豆腐一起炒，可以放一点酱油，一点水。

4、加多一点水让它自己炖着，最后放入前面调好的调料水，看咸淡可加酱油加盐或者鸡精。煮个十分钟感觉差不多，就可以出锅啦，开吃。

1、将猪肉剁成肉泥，要将猪肉剁得细腻些，丸子成型好，将猪肉泥放在大碗中，加入葱末，姜末，料酒，白胡椒粉，加入少许盐，少许水，朝一个方向搅拌上劲，变得粘稠。

2、先将豆腐切成大片，再将豆腐切成小块，待用。

3、砂锅加水烧开，加入姜末，下入豆腐块，煮5-6分钟。

4、关小火，让汤保持微开状态，将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子，右手用勺子接住然后下入汤锅中（或者用勺子挖出丸子的形状），依样，将丸子全部下入锅中。

5、当丸子全部下入锅内后，开大火，将汤烧开，撇去浮沫，煮至丸子全部飘起来，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉，香油，葱花，搅匀即可。

1、做鲫鱼汤，鱼要选用活鱼，熬出的鱼汤味道比较鲜，首先把鲫鱼去鳞去鳃，挖出内脏，鱼腹内的黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜比较腥，要去除干净，把鱼洗净，擦去表面水分。

2、豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片。

3、将鲫鱼两面都划几刀，用少量盐涂抹均匀，撒上少量料酒抹匀，腌制10分钟，这样可以去除鲫鱼的腥味。

4、把锅烧热，用生姜片把锅内擦上一层姜汁，然后再倒入油，待油热后，下入鲤鱼煎制，将一面煎制定型后，翻面，再煎制另一面，将两面煎制金黄，用生姜擦锅，这样煎鱼，鱼皮不破，也不会粘锅。煮鱼汤时煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。

5、鲫鱼煎好后，倒入开水，要没过鱼，水量要加足，加入姜片，大火烧开，转中小火煮，煮制锅中的汤汁呈奶白色时加入豆腐，然后再改大火煮十分钟，加入盐调味，关火，撒入白胡椒粉和香菜段，搅匀即可，美味营养的鲫鱼豆腐汤就做好了。

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