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清炒山药的做法

发表时间：2024-07-31 02:05:01 来源：网友投稿

清炒山药的做法：

1、把山药切成菱形片。

2、锅里加水烧开，加入适量白醋，保护山药的光泽，山药下锅，焯水30秒。

3、给山药沥水，把焯好的山药放入盘中。

4、热锅凉油，把锅润一下，葱下锅，轻轻煸炒，下山药片。

5、下入青红椒，同时开始调味，加入盐、鸡精。

6、翻炒均匀后，临出锅前，淋入几滴香油，继续翻炒均匀，关火出锅，即可完成。

薯蓣（学名：Dioscorea polystachya Turczaninow）是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无毛。单叶在茎下部的互生，中部以上的对生。雄花序为穗状花序，长2-8厘米，近直立，2-8个着生于叶腋。蒴果不反折；种子着生于每室中轴中部。花期6-9月，果期7-11月。

生长于海拔150-1500米的山坡、山谷林下，溪边、路旁的灌丛中或杂草中。薯蓣是短日照、喜温作物。苗期生长最适温度15-20℃。生长盛期最适温度25-28℃，20℃以下生长缓慢。适宜生长在疏松、肥沃、土层深厚的土壤中，但扁形种和块状种在土层较浅、较黏重的土壤中也可生长。薯蓣比较耐旱，但不耐涝，不宜种在地下水位太浅或过分潮湿的土壤中。砂质土和壤土含水量以18%左右为宜。

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