中餐和西餐的区别

发表时间：2024-07-31 02:06:18 来源：网友投稿

中餐和西餐的区别：

1.原材料不同；2.刀工不同；3.烹饪方法不同；4.分量不同；5.餐具不同。

1.原材料不同

从选材上来说西餐的局限性还是比较大的，通常会使用羊肉，猪肉，牛肉，鸡肉，乳蛋类的食物，但是对于内脏的使用相对来说是比较少的，中餐的主食通常是大米或者是面食，而西餐的主食主要是侧重于面点或者是西点。

2.刀工不同

中餐在制作的过程当中，对于刀工来说还是比较讲究的，因为需要将原材料切成丁状，丝状，片状，而在西餐的烹饪当中，对于刀工其实是没有什么讲究的，因为很少会把原材料处理成比较细小的形状，大多数都是体积比较大的块状，或者是卷状，但是对于造型来说还是比较讲究的。

3.烹饪方法不同

中餐在制作的过程当中，主要会使用到圆底锅和明火灶，比较适合拿来炒菜，而在制作西餐的时候，主要使用的是平底锅和暗火灶，同时还会使用到烤箱等一些其他的工具，从烹饪方法上来说中餐的烹饪方法比西餐的烹饪方法要多很多。

4.分量不同

西餐我们在使用的过程当中，主要是比较侧重于个人点餐，所以它的分量会比较小一些，而中餐通常是一大家人同时吃，会比较热闹，而且品种也会更加丰富一些，一般来说吃西餐的时候，环境氛围相对来说是比较安静的，而吃中餐的时候，相对来说是比较喧闹的，因为大家喜欢在吃饭的时候聊聊天。

5.餐具不同

西餐的厨房看上去跟工厂会比较相似，在里面会有很多对于温度，时间等进行控制的设备，对于食物的数量的把控会比中餐要严苛很多，而中餐的厨具类型是非常多的，其中刀具的种类就是很丰富的，在制作的过程当中食材的数量可以根据个人的喜好进行调整的。

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