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新鲜猴头菇的家常做法

发表时间：2024-07-31 02:09:36 来源：网友投稿

新鲜猴头菇的家常做法：

1、猴头菇洗净，挤干水分切片备用。

2、大火起锅加油，待油冒烟倒入蘑菇片翻炒至金黄色。

3、倒入姜、蒜翻炒一分钟，倒入蒸鱼豉油、生抽、黑胡椒粉、盐、鸡精调味。

4、翻炒至蘑菇上色关火，加香葱翻炒半分钟即可。

猴头菇（学名：Hericium erinaceus (Bull.) Pers.）是齿菌科、猴头菇属真菌。子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名猴头。基部着生处狭窄，人工栽培猴头菇基部常因长于瓶口或塑料袋口内而呈柄状。

子实体中等、较大或大型，直径3.5-10（30）厘米，肉质，外形呈头状或倒卵状，似猴子的头，故名猴头。鲜时全部白色，干燥后变为乳白色至浅黄或浅褐色，块状，由无数肉质软刺生长在狭窄或较短的柄部，刺细长下垂，长1-5厘米，上端粗1-2毫米，下端尖细，呈针状，下垂，稍弯曲，刺表面被有子实层。在子实体内部有肥厚而粗短的分枝，互相融合，呈花椰菜状，中间有小孔隙，全体呈一肉块，肉质柔软细嫩，白色，有清香味，内实。在显微镜下观察，担子长20微米，宽6微米，孢子近球形，无色，透明，含一油滴，（5.5-7.5）微米（5-6）微米。孢子淀粉质状，孢子印白色。

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