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小葱拌豆腐的做法

发表时间：2024-07-31 02:10:29 来源：网友投稿

小葱拌豆腐的做法步骤：

1.香葱淘洗干净备用。

2.把香葱切碎，豆腐切成小丁。

3.碗里放入米醋。

4.加入味极鲜酱油。

5.加入轻盐原汁酱油。

6.加入辣椒油和芝麻油搅拌均匀，料汁就做好了。

7.开水锅里加入少许的盐，放入豆腐丁焯水两分钟后捞出过凉。

8.把切好的香葱放入豆腐里，倒入做好的料汁。

豆腐是一种营养丰富又历史悠久的食材，大众对豆腐的喜爱推动了豆腐制作工艺的前进和发展。豆腐主要的生产过程一是制浆，即将大豆制成豆浆；二是凝固成形，即豆浆在热与凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶体，即豆腐。

我国是豆腐的发源地。相传淮南王刘安（公元前177-前122年）的母亲喜欢吃黄豆，有一次其母因病不能吃整粒黄豆，刘安就叫人把黄豆磨成粉，怕粉太干，便冲入些水熬成豆乳，又怕味淡，再放些盐卤，结果凝成了块状的东西，即豆腐花。淮南王之母吃了很高兴，病势好转，于是豆腐就流传了下来。而豆腐的制作很可能是刘安在组织方士们炼丹实践中发明的。方士们在炼丹中使用了许多矿物和无机盐，偶尔发现石膏或其他盐类可以凝固豆乳做豆腐。宋朝著名诗人朱熹诗曰：种豆豆苒稀，力竭心已腐，早知淮南术，安坐获泉布。并自注世传豆腐本为淮南王术。明李时珍的《本草纲目谷部豆腐》：豆腐之法，始于前汉淮南王刘安。

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