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凉糕的做法

发表时间：2024-07-31 02:11:53 来源：网友投稿

凉糕的做法：凉糕粉加入温水，搅拌均匀，放置20分钟、锅中倒水，大火煮沸、倒入凉糕浆，搅拌成糊状，转中火加热3分、放入容器，冷却3--4个小时、脱模，装盘、撒上红糖汁。

凉糕的选材非常简单，主要原料为有机大米，井水、红糖，以此保证凉糕的美味。

制作：首先将大米用深井水浸泡3个小时左右，磨成浆，倒入沸腾的锅中不停地用机器搅拌。在熬制过程中，精心把握火候。熬制好后盛入清洁碗中放置在特定区域自然冷却；在冷却后，分割并放入清水缸中漂洗，去掉多余碱分，保证无涩味；漂洗过后，舀入储存箱中转移到储藏冷库保存，储存库的温度必须保证在5摄氏度左右，温低则冻，温高则热，要恰到好处，才能保证质量和清凉绵软细嫩的口感。

牛奶红豆凉糕有解毒排脓、利水消肿、清热去湿、健脾止泻的功效，加入了牛奶味道更香浓，冷藏后吃更加清凉爽口。 [1]制作材料红豆 100克纯牛奶一盒白凉粉15克白砂糖 10克制作步骤：

1.红豆先在水里泡40分钟。

2.连同泡红豆的水一起放入锅内煮红豆，大火煮开后转小火煲40分钟。

3.煮到红豆熟就好了，放置一边备用。

4.准备接下来的材料：白砂糖，白凉粉，纯牛奶。

5.15克白凉粉加10克白砂糖拌匀。

6.用一点红豆水把白凉粉和砂糖拌匀成无颗粒状后备用。

7.纯牛奶加入到之前煮好的红豆糖水里面开锅煮。

8.牛奶红豆水煮至稍沸腾，就把之前拌匀的白凉粉倒进锅内。

9.不停的搅拌至牛奶烧开即可关火。

10.倒入模具内，晾凉以后放入冰箱冷藏。11.1个小时左右至凝固即可拿出。12.把模具倒扣，红豆凉糕脱模就可以吃了。

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