新鲜竹笋的处理方法
发表时间：2024-07-31 02:14:11
来源：网友投稿
新鲜竹笋的处理方法：
1、焯水浸泡处理。竹笋去皮之后切成片放入到水里面，煮15分钟左右的时间。煮好之后放入到清水当中浸泡一天的时间，在浸泡的过程当中，需要每隔3到4个小时换一次清水，这样浸泡好的竹笋就可以直接用来制作成美食了。
2、盐水浸泡处理。新鲜的竹笋切好之后，用食用盐腌制三个小时左右的时间，用清水冲洗干净之后即可。
1、新鲜的笋去掉外皮和老的不能食用的部分，笋头、嫩的，竖切。
2、稍微有一点老的、笋头，横切。
3、锅里加水盖过竹笋，开大火煮15分钟，捞出，放冷水里冷却，多换几次水，直到完全冷却，再次装满水泡着竹笋，盖上盖子，期间多换水，泡2~3天，水变清澈了，就可以捞起来，炒五花肉了。
竹笋禾本科竹亚科多年生常绿植物，原产中国。 竹笋是江南美食之材，过去甚至有居不可无竹，食不可无笋之说。虽然所有竹都有竹笋生成，但并非所有竹笋都能称为烹饪之品。作为蔬菜型竹笋，必须具备组织柔嫩、无苦味或其它恶味，或虽稍带苦味，经加工除苦后可以食用的条件。
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