立夏时节的传统美食

立夏吃的传统食物：蛋，立夏茶，立夏粥，立夏粿，乌米饭，尝三鲜，虾面，立夏饭等。

立夏节气养生美食：鸭蛋，莴苣，茯苓，小麦，苦瓜，猪心，莲子，绿豆，小米，莲藕等。

《月令七十二候集解》：立夏，四月节。立字解见春。立夏是农历二十四节气中的第7个节气，夏季的第一个节气。 在民间，立夏日人们则喝冷饮来消暑。立夏日江南水乡有烹食嫩蚕豆的习俗专。

立夏吃的传统食物：

立夏蛋：

立夏当天还有些饮食习俗是跟鸡蛋有关的，比如吃立夏蛋。俗话说:立夏吃了蛋，热天不疰夏。意思是多吃几个鸡蛋，这样身体就会健壮如牛。人们会把鸡蛋也可以是鸭蛋用茶叶煮成立夏蛋来吃。而且古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，尤其是家里有孩子的，立夏吃蛋能祈祷夏日平安，讨个健康好彩头。

立夏茶：

江南一带每逢立夏之日有喝立夏茶的习俗，古时的立夏茶又叫七家茶，这一天家家都要烹煮新茶，妇女们为了平安度过炎夏，向邻里多家索取茶叶，混合烹煮或泡成一大壶茶，再配上蜜饯和果脯，说是饮了立夏茶，即使夏天酷热也不易生痱子，清火明目，十分有益身体健康，其用意与百家饭并无区别，都是为了密切邻里关系。

立夏粥：

立夏粥是湖南耒阳为立夏这天而煮的一道粥品，营养价值超高，它以糯米丸子，豌豆，瘦肉，豆腐，粉丝，春笋，猪肝多种应季食材做辅料，加入大米中熬制而成。立夏这一天各家各户都要熬这种粥，然后交换着喝，既品尝了节日的喜悦，又促进了邻里。

立夏粿：

江西弋阳有立夏吃立夏粿的习俗。立夏粿在立夏节吃的一种粿子和汤圆。大米煮熟之后捣烂揉成圆条状，再搓成丸子，搭配以猪肉、黄豆芽、豌豆、虾米等佐料熬煮成羹。相传吃立夏粿表示送春迎夏，品种越多就表示春收越丰富，喜庆有余。

乌米饭：

江南地区有立夏吃乌米饭的传统，乌米饭是一种紫黑色的糯米饭，主要食材不是黑米哟，是糯米，用南烛叶的汁，将树叶捣碎成汁，然后按照乌叶汁的比例称好糯米进行浸泡6小时以上，待软糯米被汁液染成乌黑糯米后，再上笼大火蒸二十分钟即可。乌米饭油亮清香，人们相信在立夏这天吃了乌米饭就不会有虫叮咬，还可以身强体健、平安如意。

尝三鲜 :

民间节俗有谚曰:立夏尝三鲜。即立夏之日多品尝时鲜.所谓时鲜，各地具体所指有不同说法。一般分为地三鲜、树三鲜和水三鲜。地里出产的三鲜分别是苋菜、蚕豆、豌豆糕；树头上长的三鲜是樱桃、青梅、香椿头；水中的三鲜是螺蛳、河虾、鲥鱼。立夏食用三鲜的习惯是尊重自然规律的饮食体现，有利身体健康。

虾面 :

沿海地区自然离不了海货，在闽南有立夏吃虾面的说法。因为虾与夏在闽南话中发音近似，故虾面也称夏面。将海虾渗入面条中煮食，谓之吃虾(夏）面。煮熟后虾呈红色，寓意吉祥，有补夏并祝愿夏季健康不生病之意。

立夏饭 :

很多地方会在立夏这一天吃立夏饭，吃过一碗立夏饭，夏天才算真正的到来。这种立夏饭立夏饭也被叫做烧夏夏饭或者五色饭，就是豌豆、香菇、咸肉等与糯米同煮而成，虽然每个地方的食材有所不同，但都是五种食材五种颜色，营养丰富，寓意着五谷丰登，一年到头都健健康康。豌豆是这个季节最好吃的一种豆，既营养又好吃，大家可别错过。