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泸州老窖品质特点

发表时间：2024-07-31 02:17:18 来源：网友投稿

泸州老窖品质特点：泸州老窖开放式操作的工艺特点铸就了其制曲和酿酒微生物的纷繁复杂以及发酵的多途径香味物质代谢，孕育了泸州老窖酒特有的丰富呈香呈味物质，虽其总量仅占酒体总量的2%左右，但其组分中能够定量或定性的香味成分就已达360余种之多，还有许许多多微量或痕量的呈香呈味物质还没有被揭示和认识，就是这些品类繁多的呈香呈味物质，共同营造出国窖1573无色透明、窖香幽雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、格典型之风格特点和泸州老窖特曲（原泸州大曲酒）窖香浓郁、饮后尤香、清洌甘爽、回味悠长之浓香正宗。

泸州老窖作为大曲酒的发源地、中国最古老的四大名白酒、浓香型大曲酒的典型代表，尊为酒中泰斗、浓香正宗，浓香型大曲酒亦称泸型酒，其1573国宝窖池作为行业唯一的活文物，于1996年被国务院颁布为全国重点文物保护单位，国窖1573酒所以成为中国白酒鉴赏标准级酒品。

泸州老窖发源于中国酒城四川泸州，浓香鼻祖，酒中泰斗，中国大型白酒上市公司（深交所股票代码000568）。其1573国宝窖池群1996年成为行业首家全国重点文物保护单位，传统酿制技艺2006年又入选首批国家级非物质文化遗产名录，世称双国宝单位，旗下产品国窖1573被誉为活文物酿造、中国白酒鉴赏标准级酒品。2019年12月，泸州老窖入选2019中国品牌强国盛典榜样100品牌。

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