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皮蛋的做法怎么做好吃

发表时间：2024-07-31 02:24:25 来源：网友投稿

做法：

1、将皮蛋外皮洗干净，豆腐洗干净，放在蒸笼里蒸3分钟后取出来。

2、将皮蛋过凉水，剥掉外皮，用到切块备用。

3、把蒸好的豆腐切成很多个小块，摆放在盘子上，豆腐上摆放切好的皮蛋。

4、碗里放入葱花、小米辣，糖、盐、生抽、蚝油，醋、芝麻油，调成料汁，淋在皮蛋上面就可以享用。

皮蛋又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。皮蛋不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。王士雄的《随息居饮食谱》中说：皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。中医认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。

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