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毛驴肉怎样炖煮容易熟烂

发表时间：2024-07-31 02:25:40 来源：网友投稿

毛驴肉炖煮更加熟烂的方法如下：

1、提前对毛驴肉进行腌制；2放入少量山楂干片进行炖煮；3延长高压锅等使用电器的炖煮时间；4炖煮过程中逐渐加入热水；5炖煮过程中应以小火为主进行慢炖；6加入少许茶叶或碱面。

驴肉是指驴的肉，它的不饱和脂肪酸含量，尤其是生物价值特高的亚油酸、亚麻酸的含量都远远高于猪肉、牛肉。天上龙肉，地上驴肉，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河南，河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如赵县咸驴肉，青州府夹河驴肉、肥东石塘训字驴肉、莒南老地方驴肉、二庙居村驴肉、高唐老王寨驴肉，河间驴肉火烧、广饶肴驴肉、保定漕河驴肉火烧、曹记驴肉、米脂驴肉，上党腊驴肉、洛阳的驴肉汤、焦作闹汤驴肉、保店驴肉、垛石驴肉等。

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