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香兰素是什么

发表时间：2024-07-31 02:25:53 来源：网友投稿

香兰素又名香草醛，化学名称为3-甲氧基-4-羟基苯甲醛，是从芸香科植物香荚兰豆中提取的一种有机化合物，为白色至微黄色结晶或结晶状粉末，微甜，溶于热水、甘油和酒精，在冷水及植物油中不易溶解。

香气稳定在较高温度下不易挥发。在空气中易氧化，遇碱性物质易变色。

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