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火锅特色配菜有哪些

发表时间：2024-07-31 02:33:46 来源：网友投稿

火锅的配菜有各式青菜瓜果，其中包括了生菜、小白菜、冬瓜和油麦菜等等；豆制品可以选择白豆腐、老豆腐、腐竹、豆泡和豆腐串。菌菇类的选择就更多了，可以选金针菇、香菇、冬菇等各式各样的杂菇类。随着时代的发展，火锅里一切皆可涮。每个人心中都有心仪的火锅配菜。比如：毛肚、娃娃菜、肥牛、羊肉卷、肥牛、牛肉丸。火锅要荤素搭配，才能体会到其中的独特韵味。火锅经典的配菜在每个人心中可能都不一样。大家公认的一般有肥牛、娃娃菜、脆肚、鱼肉等等。

火锅(英语：Hot Pot )，古称古董羹，因食物投入沸水时发出的咕咚声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代火锅不仅在民间流行，而且成了一道著名的宫廷菜，用料是山鸡等野味。

火锅一般是指以锅为器具，以热源烧锅，以水或汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，同时亦可指这种烹调方式所用的锅具。其特色为边煮边吃，或是锅本身具有保温效果，吃的时候食物仍热气腾腾，汤物合一。世界各地均有类似的料理，但主要在东亚地方特别盛行。火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，暴汗淋漓，酣畅之极，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，至冬之佳品。

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