当前位置：新励学网 > 秒知问答 > 虎皮青椒的制作方法

虎皮青椒的制作方法

发表时间：2024-07-31 02:42:22 来源：网友投稿

虎皮青椒的制作方法：青椒洗净，把蒂部切掉，用小勺挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。将生抽白糖，香醋，盐放入碗里混合均匀成调料汁。锅中倒入油待锅4成热将青椒排放在锅中，用锅铲轻轻按压，适时翻面，均匀受热。将青椒放一边，倒入蒜末煸香，倒入调料汁，翻炒入味，待汤汁浓稠盛盘即可。

虎皮青椒又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子，是以青椒为主要材料制作的一道川菜系菜品，因青椒表面炒得略微焦糊，斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。只要将洗净的青椒入锅，干炒至表皮起皱。加入油后翻炒至表皮膨胀皱纹剧增即可。原料便宜做工简单。成菜后气味清香，口感鲜辣，绵而不烂。有疾患者应少食或忌食。

虎皮青椒这道菜，青椒作为主料，酱油、蒜末等作为配料，也可依据个人口味配以白糖、豆瓣、芝麻之类，勾芡后入味即可。制作原料便宜，花上几元钱，于街头小贩处即可选购那些皮肉厚嫩、新鲜光洁的品种，洗净去蒂后就可进入加工程序。做工方便而省油料，做出的菜型别致而不失自然，气味清香，口感鲜嫩绵而不烂。特别是那虎皮一样斑斑点点的色泽让人食欲大增，既可自用，待客也不失其华。

免责声明：本站发布的教育资讯（图片、视频和文字）以本站原创、转载和分享为主，文章观点不代表本网站立场。

如果本文侵犯了您的权益，请联系底部站长邮箱进行举报反馈，一经查实，我们将在第一时间处理，感谢您对本站的关注！