匙柄是牛的什么部位
发表时间：2024-07-31 02:43:56
来源：网友投稿
匙柄肉是牛位于脖仁下方的部位，接近肋骨，大致是肩胛小排的部位。
因为连着脖子，筋肉结实，肉中间常穿插着细筋，脂肪含量较脖仁更高，非常鲜嫩。匙柄切成大片，无论肥瘦，中间会有一条明显的肉筋纹路，像钥匙柄一样，入口柔软又超弹，极有拉伸感。
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