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猴头菇属于菌类吗

发表时间：2024-07-31 02:53:37 来源：网友投稿

猴头菇属于菌类。食用猴头菇不仅能品尝到非常独特的菌类美味，还能提供人体所需的大量营养物质，特别是其中的钙元素和钠元素，这是十分重要的两个元素。如果人体健康缺乏这些营养物质，就很容易生病，所以食用猴头菇补充这些营养物质是非常的有效可行。而且吃猴头菇还能促进消化，养胃健脾。猴头菇（学名：Hericium erinaceus），外形似猴子的头，因而得名。孢子透明无色，表面光滑，呈球形或近似球形，大小约6.5-7.5um55.5um。菌丝细胞壁薄，具横隔，有锁状联合。菌丝直径为10-20um。是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一。

猴头菇在自然界中分布很广，主要分布在北温带的阔叶林或针叶、阔叶混交林中，如西欧、北美、日本、俄罗斯等地。在中国主要分布在东北大、小兴安岭，西北天山、阿尔泰山，西部的喜马拉雅山及西南横断山脉的林区，包括黑龙江、吉林、内蒙古、河北、河南、陕西、山西、甘肃、四川、湖北、湖南、广西、云南、西藏、浙江、福建等省级自治区。

猴头菇属好气性真菌，通过呼吸作用，吸入氧气、排出二氧化碳，分解有机物质，产生热量。但子实体和菌丝体对空气的要求有所不同，菌丝能够忍受较高的二氧化碳浓度，可以在含二氧化碳0.3-1.0%的空气中正常生长。菌丝培养阶段采用棉塞或海绵双套环可有效增加氧气供应，使菌丝生长健壮；子实体生长阶段对二氧化碳的浓度十分敏感，若通风换气好，氧气充足，则子实体生长迅速，菇形好孢子形成早。当空气中二氧化碳浓度超过0.1%时，就会刺激菇柄不断分枝，形成珊瑚状的畸形菇，所以加强出菇棚（室）的通风换气极为重要。

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