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为什么纯燕麦面粉不能蒸馒头

发表时间：2024-07-31 02:54:14 来源：网友投稿

因为纯燕麦面粉不太容易发面。

燕麦粉却缺乏麸质，这种麸质是用来帮助酵母发面的，所以纯燕麦粉是发不开的。一般情况下燕麦粉是要加入一定比例的面粉，用温水和面，才能使面团发开。而且如果是纯燕麦粉可能会太硬、口感不好，需要加些白面中和一下，才能使其口感更好，面团更容易发开。

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