酱茄子的家常做法
发表时间：2024-07-31 03:12:14
来源：网友投稿
酱茄子的家常做法如下：
准备材料：
茄子葱，蒜，红辣椒，生抽，老抽，蚝油，五香粉，盐，淀粉。
具体步骤：
1、茄子切条，葱蒜切末，红辣椒斜切段。
2、在碗中倒入两勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、一勺淀粉、半碗水搅匀，备用。
3、锅中放油，油热后放入茄子，炒至微黄色后捞出备用。
4、锅中留底油，放入葱蒜末、红辣椒段炒出香味后倒入茄子。
5、翻炒均匀后倒入调好的酱汁，煮到汤汁浓稠撒少许盐调味即可。
酱茄子是一道特色名菜，属于东北菜系，主要食材是茄子、酱，主要烹饪工艺是炒。成品呈黄褐色或者棕褐色，鲜嫩甘美，酱香浓郁，咸甜适口，略带酸味，肉质松软，风味独特。
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