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绿豆汤为什么是红色的

发表时间：2024-07-31 03:14:51 来源：网友投稿

绿豆汤变红是由于绿豆含有大量的抗氧化成分，比如类黄酮等，在经过高温加热，这种物质分离到汤中之后与空气接触，很容易发生氧化，从而导致汤色变成红色。

特别是我们在煮绿豆汤的时候，开盖煮最容易变红。

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