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艾草青团的做法

发表时间：2024-07-31 03:14:52 来源：网友投稿

艾草青团的做法如下：

原料：艾草、水磨糯米粉、粘米粉、豆沙馅、小苏打、砂糖。做法步骤：

1、新鲜摘回来的艾草，最好把它的茎摘掉，放入水中浸泡一会，再清洗干净捞出。

2、接着把艾草放入锅中绰一下水，我在水里加了2克小苏打，网上看到的据说是为了保持颜色的鲜艳。

3、把焯水后的艾草捞出挤干水分后切小段，用料理机或者料理棒把艾草搅打至泥状，搅打的时候加点水一起打，说实话这种草很难打细。

4、取一大盆，加入水磨糯米粉、粘米粉和砂糖混合5、把打好的艾叶浆放入粉里，如果想青团表面光滑，那就要把艾草浆过滤出汁，我喜欢全都用上。

6、和成软硬适中的粉团，我大概加了200克的艾叶浆。

7、取下35克左右的粉团搓圆后，用大拇指转出一个窝。放入提前准备的25克豆沙馅，用虎口慢慢收拢，再搓圆。

8、把做好的生青团放入蒸笼里，蒸笼底下垫油纸或刷油。

9、水开后大火蒸10分钟即可出笼了。10、香甜软糯，艾草的味道很清香。

艾草青团是一种常见的传统节日食品，用草头汁做成的绿色糕团，吃青团主要是流行于江南一带的清明节。青团的做法是先将嫩艾、小棘姆草等做青团用的野菜（一般有三种，泥胡菜、艾蒿、鼠曲草。泥胡菜氽后色做碧绿，以前常用）放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品。

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