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粽子糖的做法

发表时间：2024-07-31 03:17:23 来源：网友投稿

粽子糖的做法如下：

1、熬糖：将600克砂糖和300毫升水加入在锅中，开火熬糖，烧到160度的时候，关火。

2、降温：让温度降到115度的时候，把剩下的糖水全部倒在剩下的100克砂糖里。

3、制作糖浆：开火熬糖，冒大泡的时候，调成小火，让糖浆变成拉丝状态，要不断的搅拌，防止焦化。

4、穿串：将粽子剥皮后，切成小块，穿在竹签上。

5、蘸糖浆：将穿好的竹签放入熬好的糖浆中，快速的蘸一下，糖浆不要过多，薄薄一层就可以。

6、拉丝：将蘸好糖浆的粽子放在案板上，把每一根签子上都拉出丝来，放在凉架上，等待冷却就可以吃了。

粽子糖是江苏省苏州市特产，地方传统名点。中国最早的糖果之一。主要采用蔗糖配之玫瑰花、饴糖、松子仁制成。由苏州采芝斋始创于清同治九年(1870年)是以生产苏式传统食品而著称。他历史悠久食品品种繁多，质量上等，包装精巧，尊传统的特点，充分显示江南水乡特有的风格和具有古雅文化的特征，在中国食品史上，中外食品史上占有一定地位。

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