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是不是过了冬至才可以灌香肠

发表时间：2024-07-31 03:17:46 来源：网友投稿

不一定过了冬至才灌香肠。

灌香肠最好是在10度左右的天气，而冬至前灌香肠正是好时候，因为此时温度一般都比较低，室外的微生物不活跃，像香肠、腊肉这类晾晒、腌制的食物不易变质、适合保存。民间有"冬腊风腌，蓄以御冬"的习俗，小雪过后温度急剧下降，天气变得干燥，也是加工腊肉的好时间。

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