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猪扒包的做法

发表时间：2024-07-31 03:18:37 来源：网友投稿

以下是猪扒包的做法：

1、准备材料：高筋面粉270克、低筋面粉54克、鸡蛋1个、粗糖45克、酵母5克、黄油30克、盐3克、安佳淡奶油45克、冰水126克。

2、将除黄油以外的材料按照"先固体后液体"的顺序倒入搅拌桶中。

3、搅拌至面团光滑，可以拉出薄膜。

4、加入黄油，继续搅拌至面团完全阶段。

5、将面团分成每个50克的小团，静置15分钟。

6、搓成长条，卷成螺旋状。

7、放入烤盘，发酵到两倍大。

8、涂上蛋液，撒上芝麻。

9、放入预热好的烤箱，以200度上下火烤15分钟。

猪扒包是一种澳门著名的食品，当中以位于氹仔的大利来记猪扒包最有名。猪扒包是指一个涂上牛油的面包（一般使用猪仔包）中央夹着一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水煮熟后再把表面煎香。猪扒包的"猪扒"就是"猪排"，顾名思义，就是一个涂上牛油(即台湾的奶油)的面包(通常用猪仔包)里面夹著一块猪排。猪排通常是煎熟或油炸，但亦有以水灼后再煎熟。

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