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肉馅加鸡蛋起什么作用

发表时间：2024-07-31 03:18:45 来源：网友投稿

肉馅加鸡蛋起的作用如下：

1、可以丰富肉馅的营养。

2、可以使肉馅更加粘稠，不会让馅发散。

3、会让肉质爽滑，使肉馅肥而不腻，瘦而不柴，入口时口感很好。

平时我们喜欢将肉剁成肉馅以后，打入一个鸡蛋。然后将鸡蛋与肉馅混合，搅拌均匀。放入鸡蛋以后的肉馅口感非常弹。做出来的效果非常好。即使不加入淀粉液的情况下，做出来的肉馅也非常好吃。放入鸡蛋以后可以增加肉馅的凝固度。让肉馅整体不管从外观还是从感觉来看，都变得非常有韧性。在肉馅里面打入一个鸡蛋，可以增加肉馅的口感。让肉馅吃起来口感更好，营养更丰富。

肉馅是一道常见的家常菜，营养美味，老少皆宜。肉馅通常指整块肉经过加工后所成肉末。肉馅最常见的用途是做饺子或包子。饺子或包子好不好吃全看肉馅怎么样。鸡蛋是一种营养丰富的食品，含有蛋白质、脂肪、微营养素等多种营养成分。每百克鸡蛋含有12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

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