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臭鳜鱼的介绍

发表时间:2024-07-31 04:49:47 来源:网友投稿

臭鳜鱼是桂鱼腌制而成的一道菜,虽然闻着比较臭,但吃起来是很香的。

桂鱼的肉质比较细嫩,没有刺,且营养丰富,老人和小孩都很适合吃。它是徽州传统的名菜,是代表菜之一。制作过程非常讲究,是用新鲜的鱼在淡盐水中先腌,六七天后发出臭味时在放油锅煎,然后配猪肉片,笋片浓缩而成。

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