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福建菜为什么叫闽菜

发表时间：2024-07-31 06:57:18 来源：网友投稿

闽菜因为起源于福建省闽候县，并以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的，故简称闽菜，其特点是色调美观，滋味清鲜而着称。

烹调方法擅长于炒、溜、煎、煨，尤以“糟”最具特色。由于福建地处东南沿海，盛产多种海鲜，如海鳗、蛏子、鱿鱼、黄鱼、海参等，所以多以海鲜为原料烹制各式菜肴，别具风味。

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